Déjeuner

Déjeuner

Plat
26€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  
Entrée-plat ou plat-dessert
33€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  
Entrée-plat-dessert
40€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  

Les entrées

Les entrées

Ceviche de bar épicé, guacamole, croutons sésame
Saumon d'écosse label rouge maison, émincé de chou-fleur et citron
Maki aux jeunes pousse, sauce tamari by L'Instant Cru
Burrata, tomates anciennes et basilic

Les plats

Les plats

Tataki de saumon d'écosse label rouge au sel fumé, gingembre et concombre
Ravioles de champignons et asperges
Onglet de boeuf, sauce béarnaise ou poivre, frites maison
Plat du jour
Alcazar bowl
 riz rond semi-complet, saumon d’écosse label rouge, sauce ponzu, pétales de radis, fenouil, concombre, paillettes d’algue nori, écrasé d’avocat sauce pimentée
Cabillaud sauvage rôti, petits pois et cecina
Suprême de volaille fermière du gers rôtie aux girolles
Gambas bowl
avocat, mangue, graines de courge, noix de cajou et  quinoa
Filet de canette de Challans au miel et gingembre et petits légumes nouveaux

Les desserts

Les desserts

Saint marcelin, mesclun
Pavlova, fruits de la passion
Millefeuille, crème vanillée et framboises
Cheesecake et compotée de fruit rouge
Sorbets framboise, mangue, poire
Mousse au chocolat
Carpaccio d'ananas rôti aux épices, sorbet mangue
Fraises et chantilly ivoire à la verveine

Vins

Vins

Côtes-de-Bourg, Château Mercier Cuvée Tradition - Rouge 2014 (14cl)
Blayes-Côtes-de-Bordeaux, Château des Tourtes Cuvée Classique - Blanc 2016 (14cl)
Blayes-Côtes-de-Bordeaux, Château des Tourtes Cuvée Classique - Rosé 2016 (14cl)