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Déjeuner
Déjeuner
Plat
27€
Verre de vin ou demi eau
Café inclus
Entrée-plat ou plat-dessert
34€
Verre de vin ou demi eau
Café inclus
Entrée-plat-dessert
41€
Verre de vin ou demi eau
Café inclus
Les entrées
Les entrées
Ceviche de bar épicé, guacamole, croutons sésame
Saumon d'écosse label rouge maison, émincé de chou-fleur et citron
Oeuf bio poché, cappuccino de cèpes, champignons, foie gras
Burrata, betterave à l'ancienne
Toast d'avocat, saumon fumé d'écosse label rouge, jeunes pousses de daikon
Tataki de veau au yuzu
6 gros escargots de Bourgogne au beurre d'ail
Soupe glacée de concombre à la menthe
Les plats
Les plats
Tataki de saumon d'écosse label rouge au sel fumé, gingembre et concombre
Ravioles de champignons, asperges, roquette et petits pois
Onglet de boeuf, sauce béarnaise ou poivre, frites maison
Plat du jour
Côte de veau à la milanaise, salade
Alcazar bowl
riz rond semi-complet, saumon d’écosse label rouge, sauce ponzu, pétales de radis, fenouil, concombre, paillettes d’algue nori, écrasé d’avocat sauce pimentée
Cabillaud sauvage rôti, bouillon à la citronnelle, petits pois
Suprême de volaille fermière du gers rôtie, asperges, petits pois
Gambas bowl
avocat, mangue, graines de courge, noix de cajou et quinoa
Saint-jacques poêlée, beurre citronné, pois gourmands et butternut +4€
Filet de canette de Challans au miel et gingembre purée de patate douce
Onglet de bœuf sauce poivre ou béarnaise, frites maison
Les desserts
Les desserts
Saint marcelin, mesclun
Pavlova, fruits de la passion
Millefeuille, crème vanillée et framboises
Assiette de fraises et framboises
+2€
Carpaccio d'ananas rôti aux épices, sorbet mangue
Fraises Melba
Mousse au chocolat
Omelette norvégienne
Baba au rhum
Vins
Vins
Côtes-de-Bourg, Château Mercier Cuvée Tradition - Rouge 2014 (14cl)
Blayes-Côtes-de-Bordeaux, Château des Tourtes Cuvée Classique - Blanc 2016 (14cl)
Blayes-Côtes-de-Bordeaux, Château des Tourtes Cuvée Classique - Rosé 2016 (14cl)