Déjeuner

Déjeuner

Plat
27€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  
Entrée-plat ou plat-dessert
34€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  
Entrée-plat-dessert
41€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  

Les entrées

Les entrées

Ceviche de bar épicé, guacamole, croutons sésame
Terrine de volaille maison
Oeuf bio poché, cappuccino de cèpes, champignons, foie gras
Burrata, betterave, huile d’olive des baux de provence
Soupe à l’oignon, gratinée au Cantal
Toast d'avocat, saumon fumé d'écosse label rouge, jeunes pousses de daikon
Tataki de veau au yuzu, pousses de tagète, spiruline
6 gros escargots de Bourgogne au beurre d'ail

Les plats

Les plats

Tataki de saumon d'écosse label rouge au sel fumé, gingembre et concombre
Plat du jour
Cabillaud sauvage rôti, bouillon à la citronnelle, gingembre et pois gourmands
Gambas bowl
avocat, mangue, graines de courge, noix de cajou et  quinoa
Côte de veau à la milanaise, salade
Aile de raie sauvage, beurre citronné, purée de pommes de terre
Gambas bowl, quinoa, avocat, mangue, graines de courge et noix de cajou
Filet de canette de vendée au miel et gingembre, purée de patates douces aux épices
Onglet de bœuf, sauce béarnaise ou poivre, frites maison cuisson « bien cuit » déconseillée
Ravioles aux champignons, girolles, roquette et potiron
Suprême de volaille fermière des landes, burrata, poêlée de fenouil et tomate
Alcazar bowl
riz rond semi-complet,  saumon d’écosse label rouge, sauce ponzu, potiron rôti, concombre, écrasé d’avocat sauce pimentée
Bowl VEGAN façon tajine de légumes, quinoa, fleur d’oranger
Saint Jacques snackées, endives braisées à l’orange +3€
Bœuf fondant braisé au jus d’olives noires, purée de pommes de terre

Les desserts

Les desserts

Saint marcelin, mesclun
Pavlova, fruits de la passion
Millefeuille, crème vanillée et framboises
Carpaccio d'ananas rôti aux épices, sorbet mangue
Figues rôties, pain perdu de pain d’épices
Poire belle Hélène
Mousse au chocolat caraïbes
Omelette norvégienne, vanille, framboise flambée au Grand Marnier

Vins

Vins

Côtes-de-Bourg, Château Mercier Cuvée Tradition - Rouge 2014 (14cl)
Blayes-Côtes-de-Bordeaux, Château des Tourtes Cuvée Classique - Blanc 2017 (14cl)
IGP Méditerranée "Cuvée des Princes", Saint Béatrice – Rosé 2017 (14cl)