Déjeuner

Déjeuner

Plat
25€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  
Entrée-plat ou plat-dessert
32€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  
Entrée-plat-dessert
39€
  Verre de vin ou demi eau Café inclus  

Les entrées

Les entrées

Ceviche de bar épicé, guacamole, croutons sésame
Oeuf bio poché, cappucino de cèpes, champignons, foie gras
Poireau rôti, œufs de saumon et sauce ravigote
Burrata, tomates anciennes et fenouil croquant
Terrine de volaille aux châtaignes, chutney de betterave
Soupe de potimarron et châtaignes

Les plats

Les plats

Tataki de saumon d'écosse label rouge au sel fumé, gingembre et concombre
Cabillaud sauvage rôti, écrasé de pomme de terre et pamplemousse
Ravioles de champignons, cèpes, girolles, bouillon au thé earl grey
Suprême de volaille fermière du gers rôtie, aux girolles
Onglet de boeuf, sauce béarnaise ou poivre, frites maison
Aile de raie , beurre citronné, carottes anciennes braisées
Les bowls d'Angèle
  • poke bowl(riche en iode, beta carotene, omega 3) Thon cru a la sauce ponzu, pétales de radis, patate douce rôtie, concombre, oignons nouveaux, paillettes d’algue nori, écrasé d’avocat sauce pimentée, base riz rond semi-complet
  • berbère bowl (vegan) (très digeste, riche en vitamines E) Tagine végétal aux épices, base de quinoa, fleur d’oranger
Plat du jour

Les desserts

Les desserts

Saint marcelin, mesclun
Figue rôtie sur pain d'épice et glace vanille
Pavlova, fruits de la passion
Millefeuille, crème vanillée, eau de vie framboise
Riz au lait caramel beurre salé
Sorbets framboise, mangue, poire
Mousse au chocolat
Tarte au citron
Baba au rhum

Vins

Vins

Côtes-de-Bourg, Château Mercier Cuvée Tradition - Rouge 2014 (14cl)
Blayes-Côtes-de-Bordeaux, Château des Tourtes Cuvée Classique - Blanc 2016 (14cl)
Blayes-Côtes-de-Bordeaux, Château des Tourtes Cuvée Classique - Rosé 2016 (14cl)