Entrées

Entrées

Ceviche de bar épicé, guacamole, croûtons au sésame
17€
Burrata, betterave, huile d’olive des baux de provence
17€
Caviar 20gr
40€
6 huîtres fines de claire n°3, « les huîtres d’Amélie »
23€
Tataki de veau au yuzu, pousse de tagète, spiruline
14€
Toast d'avocat, saumon fumé d'écosse label rouge, jeunes pousses de daikon
14€
Foie gras maison, chutney de betterave
20€
Poireaux vinaigrette, œuf mimosa
12€
6 gros escargots de Bourgogne au beurre d'ail
14€
Soupe gratinée à l’oignon
10€

Plats

Plats

Ravioles aux champignons, girolles, roquette et petits pois
27€
Gambas bowl
avocat, mangue, graines de courge, noix de cajou et  quinoa
Suprême de volaille fermière des landes, burrata, poêlée de fenouil et tomate
27€
Ravioles de champignons, asperges, roquette et petits pois
29€
Tataki de saumon d’écosse label rouge au sel fumé, gingembre et concombre
26€
Foie gras de canard poêlé aux agrumes et riquette
31€
Filet de canette de challans au miel et gingembre, légumes nouveaux
27€
Cabillaud sauvage rôti, bouillon à la citronnelle, gingembre et pois gourmands
29€
Onglet de bœuf sauce poivre ou béarnaise, frites maison
24€
Côte de veau à la milanaise, laitue servie entière, vinaigre de kalamansi
29€
A PARTAGER Beau poulet rôti fermier de 100 jours façon Valérie Solvit, frites maison, salade
66€
A PARTAGER Beau poulet fermier au foie gras poêlé de 100 jours d’Orléans, frites maison
79€
Alcazar bowl
riz rond semi-complet,  saumon d’écosse label rouge, sauce ponzu, potiron rôti, concombre, écrasé d’avocat sauce pimentée
Bowl VEGAN façon tajine de légumes, quinoa, fleur d’oranger
A PARTAGER épaule d’agneau confite, boulgour de riz et châtaigne, brousse, menthe, citron vert
78€
Aile de raie sauvage, beurre citronné, purée de pomme de terre
27€
Ravioles aux champignons et truffe fraîche
36€
Bœuf fondant braisé au jus d’olives noires, purée de pommes de terre
21€
Saint Jacques snackées, endives braisées à l’orange
31€

Desserts

Desserts

Pavlova, fruits de la passion
14€
Ossau iraty, confiture de cerises noires
11€
Millefeuille, crème vanillée et framboises
14€
Carpaccio d'ananas rôti aux épices, sorbet mangue
13€
Mousse au chocolat caraïbes
11€
Saint marcelin, mesclun
11€
Poire belle Hélène
14€
Baba au rhum, crème chantilly
14€