Entrées

Entrées

6 huîtres fine de claire n°2, marennes oléron
22€
Ceviche de bar épicé, guacamole, croûtons au sésame
16€
Burrata, betterave à l'ancienne
16€
Caviar 20gr
40€
Saumon d'écosse label rouge maison, émincé de chou-fleur et citron
14€
Saint marcellin, mesclun
10€
Asperges blanches des Landes, sauce mousseline
19€
6 gros escargots de Bourgogne au beurre d'ail
15€
Tataki de veau au yuzu
14€
Toast d'avocat, saumon fumé d'écosse label rouge, jeunes pousses de daikon
14€
1/2 homard à la Parisienne
32€

Plats

Plats

Tataki de saumon d’écosse label rouge, gingembre et concombre
Onglet de boeuf sauce béarnaise ou poivre, frites maison
Ravioles de champignons, asperges, roquette et petits pois
Gambas bowl
avocat, mangue, graines de courge, noix de cajou et  quinoa
Alcazar bowl
 riz rond semi-complet, saumon d’écosse label rouge, sauce ponzu, pétales de radis, fenouil, concombre, paillettes d’algue nori, écrasé d’avocat sauce pimentée
Filet de canette de Challans au miel et gingembre purée de patate douce
Cabillaud sauvage rôti,bouillon à la citronnelle, purée de panais
Suprême de volaille fermière du landes rôti, purée de pomme de terre au basilic
Saint-jacques poêlée, beurre citronné, pois gourmands et butternut
29€
Ravioles de champignons, asperges, roquette et petits pois
29€
Tataki de saumon d’écosse label rouge au sel fumé, gingembre et concombre
26€
Foie gras de canard poêlé aux agrumes et riquette
28€
Filet de canette de Challans au miel et gingembre, purée de patate douce
27€
Entrecôte poêlée (400gr), sauce béarnaise ou sauce au poivre
42€
Suprême de volaille fermière du gers rôtie, purée de pomme de terre au basilic
27€
Cabillaud sauvage rôti, bouillon à la citronnelle, purée de panais
29€
Onglet de bœuf sauce poivre ou béarnaise, frites maison
24€
Côte de veau à la milanaise, laitue servie entière, vinaigre de kalamansi
29€
Saint-jacques poêlée, beurre citronné, pois gourmands et butternut
29€
Alcazar bowl
26€
riz rond semi-complet, saumon d'écosse label rouge sauce ponzu, pétales de radis, fenouil, concombre, oignons nouveaux, paillettes d’algue nori, écrasé d’avocat sauce pimentée
Gambas bowl
28€
Avocat, mangue, graines de courge, noix de cajou et quinoa
A PARTAGER Gros poulet rôti fermier de 100 jours façon Valérie Solvit,, frites maison, salade
66€
A PARTAGER Epaule d'agneau confite, boulgour de riz et châtaigne, brousse, menthe, citron vert
78€
A PARTAGER Beau poulet fermier au foie gras poêlé de 100 jours d’Orléans, frites maison
79€

Desserts

Desserts

Opéraw
13€
l’Instant Cru par Marie-Sophie L 100% végétal, sans gluten et sans cuisson
Ossau iraty, confiture de cerises noires
10€
Millefeuille, crème vanillée et framboises
13€
Carpaccio d'ananas rôti aux épices, sorbet mangue
13€
Tarte fine aux pommes
13€
Saint marcelin, mesclun
11€