À volonté au bar

À volonté au bar

Jus vert
nectar de poire, pomme, céleri branche, citron
Black charcoal
pomme, gingembre, citron et charbon
Eaux parfumées

Plats au choix

Plats au choix

LE BURGER VEGETAL
Champignon Portobello, confit d’oignon rouge, sirop d’érable, pousses de betterave, cerfeuil, roquette
TAJINE D’AUTOMNE
Navet, carotte, potimarron rôti, pois chiche grillés, quinoa fleur d’oranger, raisins secs, cannelle, datte, amandes en bâtons torréfiées, persil
FOCCACIA
Labneh, olives, dukkah, grenade, butternut rôti
LE CABILLAUD
Bouillon de gingembre, citronnelle, coco, pois gourmands
LE POULET BIO
Poulet rôti, grenailles, romarin et thym

Sur table à partager

Sur table à partager

Une salade de mâche, huile de noisette, balsamique blanc, moutarde à l’ancienne, noisette concassée, betteraves rôties, copeaux de betteraves Chioggia
Pudding de chia au lait de coco, tonka, mangue
Pain et confiture, beurre de mangue, confiture agrume, purée d’amande
Bol d’houmous à la spiruline et citron vert

Buffet sucré

Buffet sucré

Cake vegan pépite choco
Riz au lait à la crème d’amande et vanille
Mousse au chocolat vegan
Fruits rôtis aux épices, yaourt de soja, Acaï, granola…

Boisson Chaudes

Boisson Chaudes

Sélection de Thés Bio
Matcha latte au lait de riz
Tchai latte au lait de soja
Chocolat au lait d'amande
Infusion Hibiscus, cardamome, gingembre
Café

Buffet salé

Buffet salé

Assortiment de laits végétaux : riz, amande, soja, noisette
Assortiment de super aliments (spiruline, gomasio, maca, coco, graine de chanvre, chia …)
Courges rôties, Mélange de pickles
Salade de lentillons de Champagne
Risotto au riz noir
Soupe de châtaigne, potimarron, noisettes concassées
Hareng fumé, pomme de terre, pickles oignon rouge, grenade
Cake aux herbes, Panier de crudités (choux fleur& carotte)